“‘牛司令’，你们开在广州番禺区的那家牛肉火锅店叫什么，发个地址来。我在附近办事，带朋友过去尝一下。”
“店名是大锅铲·贵州酸汤火锅，在番禺区四海城……”
近日，“牛司令”吴国邦收到朋友韦女士发来询问酸汤牛肉广州线下体验店的信息。收到地址后，韦女士立刻带上朋友来到店里。虽然前面还有113桌顾客等位，韦女士仍然决定拿上第114号，和朋友等待美味。
约莫两个小时之后，吃着热气腾腾的酸汤火锅，韦女士一行忍不住点赞道：“肉质鲜美，酸味独特，‘牛司令’的牛果然名不虚传。”
同一时刻，700多公里外的贵州省黎平县永从镇传洞村，“牛司令”吴国邦正忙着向省农业科学院草业研究所研究员宋雪莲取经，学习如何科学有效地给小黄牛驱虫。
“养牛是技术活，没技术支撑，产业很难走远。省农业科学院专门派驻科技特派员，帮我们提高牧草产量，优化养牛技术，养殖上面有任何问题都有专家指导，与以前仅靠经验进行养殖相比，小黄牛的产量和品质都有大幅提升。”得益于省级科技特派员技术支持，吴国邦底气十足。
看着眼前皮肤黝黑、撸起袖子喂牛的侗族汉子，很难将他与办公室“白领”联系在一起。
从年薪30余万元的上海金融投资经理到家乡创业，吴国邦的选择一度令家人不解。
2014年，吴国邦大学毕业留在上海，在一家金融公司工作。4年之后，事业风生水起的他辞职返乡，当起农民。
人生角色转换，吴国邦也曾有过迷茫时刻。
“家乡有天然牧场，又有养牛传统，本打算做一番‘牛’文章。但理想很丰满，现实很骨感。”抹了把汗，吴国邦坐在牛棚边，回忆起创业的点点滴滴。
“在当地党委和政府支持下，我拿出全部积蓄，借钱贷款投入200万元，建了6个牛舍，买来100多头黄牛，在草场放养。”吴国邦原以为，爷爷和父母都是当地的养牛能手，有他们的技术帮助，养牛不在话下，但结果却相反。“最严重的一次，牛群感染疾病，没出1个月损失20多头，10多万元打了水漂。”
此后一年，吴国邦奔赴毕节、安顺，还到过云南，咨询学习养牛相关的疾病防治和应急处理等专业知识，邀请县畜牧专家为牛“把脉问诊”，积极参与政府组织的相关培训、观摩，学习农技知识。
边学边干、边干边学。两三年时间里，吴国邦积累了丰富的养牛技术，牛越养越好。2021年，养牛场净利润超过30万元。
尝到了甜头，吴国邦尝试扩大规模，100头、200头、300头……养牛事业越做越大。2022年，他瞅准时机，组建黎平县孺子牛种养殖农民专业合作社，创办黎平真牛农业有限公司，建设凤凰山养殖场、六背山养殖基地，带动周边农户种草养牛。
有别于以往的养殖模式，吴国邦引入现代经营理念，探索农户代养和产业延伸两种产业发展模式。
“目前，我的养牛场存栏500头，有1800头由农户代养，农户买牛的利润不到2000元时，农户跟合作社平分；利润在2000元到4000元之间的，农户分60%；超过4000元的，农户分70%。说白了，养得越好，挣得越多。”吴国邦随手捡起一根木棍，在地上算起了收入账。
顺化乡高泽村村民吴启怀在吴国邦的养牛场买了30头牛，并拿出十几亩地种植牧草。如今，一家人白天把牛赶到山上放养，晚上把牛赶回牛棚悉心照料，仅牛产业一项，一年收益就有9万元。
“小黄牛品质好，按照‘牛司令’的方法，买回来养一年就能出栏，到时候又卖给‘牛司令’，一头牛少说也能赚3000块钱，家里增收就靠它们了。”吴启怀说。
与此同时，为确保养殖质量，吴国邦搭乘黎平县大力发展草地畜牧业的“东风”，鼓励群众种植牧草和青贮玉米由于肉牛养殖，并通过中林中福集团从云南引进巨菌草，引导群众积极种植参与种植。
“十里八村都开始养牛之后，牧草就紧缺了，有一部分人家中没有劳动力，就可以种植牧草，也可以来养牛场务工。”吴国邦说，目前，合作社牛舍已扩建至4000平方米，共有全职员工8人，季节性用工百余人。
酒香不怕巷子深。规模化养殖和标准化运营为合作社赢得了合作商的认可，订单纷至沓来。
黎平及周边县的学生吃上了小黄牛做的营养餐。广东、江浙等地的餐桌上，黎平小黄牛名气日盛。数据是最好的证明：“肉牛累计出栏1300余头，产值超1500万元。”
如今，吴国邦渐渐有了“追随者”。返乡回来参与养牛的，有退役军人，也有大学生。吴国邦琢磨着，要选好品种、做好品质、树好品牌，把“黎平牛”的名气打出去。
“前不久，上海的朋友打电话来问，能否加盟我们的酸汤牛肉线下体验店，我们已经相约大湾区，到时候一同品尝、考察，争取多开几家体验店，让‘黎平牛’真正‘牛’起来，为下一步扩大养殖规模打下基础，解决产业销路这一重要环节。”吴国邦说。
贵州日报天眼新闻记者 华姝
编辑 晏惠轩
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